Selon une étude réalisée en 2017 par l'ADEME, le cout du gaspillage alimentaire est de 0,68 € par repas (soit 60 000€ par an pour un restaurant collectif de 500 repas/jour).

La lutte contre le gaspillage alimentaire est donc un enjeux majeur pour limiter l'utilisation des ressources de la planète mais aussi pour maitriser votre budget de restauration.

Nous vous accompagnons pour quantifier le gaspillage alimentaire dans votre restaurant collectif et mettre en place des mesures pour le réduire :
- rencontre des équipes pour présenter le projet
- campagne de pesée des quantités gaspillées
- bilan des pesées et élaboration d'un plan d'action avec les équipes
- information et sensibilisation des acteurs sur les mesures mises en place
- campagne de pesée de contrôle